La Miel de Bosque (Quercus Robar) combina flora con mielatos de encina o roble. Su color varía de ámbar a ámbar oscuro, dependiendo de la variedad del mielato. Su aroma es floral, con un claro componente malteado. Su sabor es dulce con notas saladas. En el retronasal aumenta la intensidad y persistencia del malteado. Tiene una cristalización inexistente o muy lenta.

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